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新亚月饼
新亚月饼-上海新亚食品有限公司---传承于拥有七十多年历史的新亚大酒店,是“新亚月饼”的生产基地,新亚月饼曾荣获2004年中国焙烤协会中国名牌月饼,企业也曾获得全国烘焙食品糖制品行业先进企业称号。
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月饼品牌简介

上海新亚食品有限公司 传承于拥有七十多年历史的新亚大酒店,是“新亚月饼”的生产基地,地处闵行区沪闵路1724号。新建厂房于1996年11月全部竣工。

 

工厂占地面积11000平方米,建筑面积7200平方米。厂区分生产和非生产区,布局按国际规范要求设定,环境优雅,绿地占有率20%以上。厂内设有蒸汽锅炉一台、煤炉一台、电梯三台、预备冷库两座、速冻库一座、速冻隧道一条、冷库8间、总储藏量400吨,隧道式烘箱一条,另设有污水处理装置及化验室。

 

工厂投资1000多万元,从日本、台湾等地购入一批先进的食品专用生产机械,从而保证80%以上的产品达到机机械化加工。同时,公司还拥有一批中、高级职称的点心师和拥有多年月饼生产经验的职工队伍。

 

公司自1994年12月取得“中华人民共和国国家进出口商品检验局”的出口食品厂库注册证书后,于2003年在美国FDA注册成功,并通过了瑞士公证行颁发的SQF食品安全与质量体系的认证以及上海质量监督检验检疫的HACCP的认证,从管理上保证产品质量的可信度。

 

新亚月饼曾荣获2005年中国焙烤协会中国名牌月饼、2005年中国食品协会中国名饼、2005年上海市名优月饼等称号、企业也曾获得全国烘焙食品糖制品行业先进企业称号。“新亚月饼”在漫长的七十年中,从店内走向市场,从手工制作、师傅配料、作坊生产到标准化配方、管道化送料、机械化成型,从传统“早茶”中的甜品到家喻户晓的品牌月饼,凡有机会到新亚大酒店月饼生产基地去看一看的,就能亲眼目睹到自动拌馅机,月饼成形机、电子烘烤机、真空包装机、金属探测仪,以及产销一体化、管理网络化、制作流水化等现代工艺流程的威力和魅力。

 

由此回味月饼的千年历史,从祭品到食品,从食品到礼品,从蒸饼到烘饼,从品名单调到千姿百态,月饼从传说中走来,从帝王中走来,从传统中走来,走进现代的现实世界,也只有到月饼的制作者拥有最现代的设施和设备、技术和工艺、流程和管理后,月饼才真正体现出那“甜而不腻、软而不烂、酥而不油、糯而不粘、粉而不干、香而不呛”的感觉和意味,才真正能在制作流程中大批量地达到“煮而不僵、捣而不散、炒而不焦、烘而不裂”的效果,也才能防止月饼“糖多僵硬、油多脱壳、水多霉变、添加剂多则异味,馅心干则爆裂、烂则倒塌、松则难聚合”的质量问题。

 

“新亚月饼”能够从小批量制作到大规模生产,就是因为拥有了第一流的生产基地,拥有了集约化生产所需要的专业人才和技术工艺,因而才能做到,“要什么原料、有什么原料”,“想做什么产品就做什么产品”,真可谓牛皮不是吹的,泰山不是堆的。该大酒店的上级公司是全国最大酒店集团之一的锦江国际集团,麾下所属经贸公司,能揽下沪上中秋月饼很大份额的馅心原料生意,为新亚月饼提供了湖北湘莲、崇明赤豆、海南椰子、福建榄仁等精品原料,加上由集团公司统筹所属酒店餐馆专业人士会诊月饼配方,观摩月饼试产,评论月饼样式,品尝月饼滋味、指点月饼包装,最后在集思广益中形成组合之优、制作之优的裁定意见。如此前提下生产的月饼,还能说没有品牌?没有品味?没有品质?没有品种?当然不是这样!

 

如今新亚月饼的产品不断创新,既在经典中融入了时尚,又在气派下点缀着古朴,既让老产品保留着月园情浓的景致,又使新产品体现了藏典求雅的风格。“那铁咖啡”、“玉米马蹄”、“原汁桔蓉”、“鲍汁海鲜”“建榄飘香……,真的好诱人,好诱人!

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